灭菌条件为61 摄氏度～63 摄氏度/30 分钟，或72 摄氏度～75摄氏度/15 分钟～20 分钟。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间内保持100 摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足，如果巴氏灭菌与其他储藏手段相结合，如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。巴氏灭菌技术主要用语柑橘、苹果汁饮料食品的灭菌，因为果汁食品的pH 值在4.5 以下，没有微生物生长，灭菌的对象是酵母、霉菌和乳酸等。

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食品安全是一个系统工程，需要一一列出分析解决，即使种类多而杂，但受污染途径却一样，主要为外界污染及自身污染。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，锅炉改造用灭菌设备多少钱，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。本文仅列出当今世界、Zui的杀菌技术及解决方案   。

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根据物品污染后导致的风险高低选择相应的消毒或灭菌方法：1）高危险度物品，应采用灭菌的方法处理；2）中危险度物品，应采用达到中水平消毒以上效果的消毒方法；3）低危险度物品，宜采用低水平消毒方法，或做清洁处理；遇有病原微生物污染时，针对所污染的病原微生物种类选择有效的消毒方法

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